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香辣肉块的做法
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1、材料 。猪肉140g,干辣椒一把,孜然半勺,椒盐半勺,辣椒粉半勺 。
2、猪肉清洗干净,放入锅里,加入水、八角、葱姜、干辣椒煮至8成熟 。
3、干辣椒洗干净剪成小段 。
4、煮好的五花肉切成薄片 。
5、锅内放入1勺油,放入葱姜爆香,加肉片大火翻炒,加入酱油调味上色,差不多这样就行了,要把肉片的水分炸干,不要怕柴,这样才香 。
6、放入剪好的辣椒、花椒、麻椒翻炒均匀 。
7、加入孜然、椒盐、辣椒粉、五香粉大火调味翻炒 。
8、炒好的肉片装盘上桌 。
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