1、本帮素鸡是一道菜品，主料是素鸡，辅料是八角、桂皮、姜、葱、料酒、糖 。
2、将素鸡切片成厚薄1CM左右，这样待会容易煎透 。更重要的是 ， 也更容易入味 。
3、用小火慢慢将素鸡煎至两面金黄 。此时油需要多一些，每面煎2~3分钟，具体要看素鸡大小 。
4、煎好的素鸡，装盆备用 。
5、锅里留油 。爆香姜葱，辣椒，桂皮 ， 八角 。
6、锅里放水，酱油，盐和糖，并依据个人口味调味 。
7、待水开后 ， 加入之前煎好的素鸡 。确保每块素鸡都能浸没在汤汁中 。
8、加盖烹饪直至汤汁收干，并在出锅钱最后调味 。
【本帮素鸡】9、出锅摆盘 。