【牛助条的做法】材料：
牛肋条肉150g到200g左右、葱1根、蒜6瓣、小红辣椒适量、香菜适量
腌肉料：酱油2大匙、米酒1大匙、香油1大匙、胡椒粉2小匙、太白粉适量
做法：
1、.把牛肋条肉切成小丁，和大拇指指甲盖差不多大就可以了；
2、酱油 ， 米酒 ， 黑胡椒粉 ， 香油倒进牛肋粒里，用手抓均匀，至少抓上5分钟 ， 让牛肉充分入味；
3、最后再放入太白粉，抓均匀，腌制15分钟 。一定要最后放入太白粉，这是牛肋粒好吃的关键 ， 因为最后放入太白粉才能锁住肉的鲜甜味道；
4、锅中放入适量的油，油烧至160度左右 ， 放入腌制好的牛肉粒，等牛肉粒明显缩小 ， 颜色变深，就可以捞出沥干油分备用；
5、锅中放入蒜末，葱末，辣椒末炒香；
6、香味出来之后，放入炸好的牛肋粒，翻炒均匀，放入适量黑胡椒粉，适量盐，放入香菜 。即可出锅 。

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