文章目录
- 看颜色
- 看质地
- 闻气味
- 阴凉干燥处保存
- 冷藏保存
- 冷冻保存
香肠是用肠衣包裹新鲜猪肉经过晾晒脱水等过程制作而成的 , 这其中过程需要多久和天气有很大关系 , 在空气干燥、温度适宜的环境下 , 香肠一般晒7-10天左右即可 , 但如果气温不合适或者是空气湿度较大的话 , 香肠的晾晒时间会比较久 。具体还要根据天气情况而定 , 此外晾晒香肠时需将其放在通风干燥处风干 , 不宜直接放在太阳下晾晒 , 否则很容易变质 。
怎样判断出香肠晒好了看颜色刚灌好的腊肠颜色是鲜肉色 , 但在晾晒过程中由于水分流失 , 香肠的颜色会慢慢变暗 , 最后转变成红褐色 , 甚至还会有点发黑 。
看质地香肠在没晒之前质地非常软 , 等里面水分蒸发之后质地会变硬 , 表面甚至会出现褶皱 , 但用力按压中间还是比较有弹性 , 得香肠晒到这种外干内软的状态就说明好了 。
闻气味新鲜香肠味道很淡 , 只会有肉腥味 , 但晒干后的香肠闻起来非常有风味 , 让人一闻就非常有食欲 。
香肠晒好之后怎么保存阴凉干燥处保存如果气温不是很高的话 , 可以直接将香肠挂在家中阴凉干燥出保存 , 要避免受到太阳直射 , 同时要避免受潮 , 保存得当可以放2-3个月左右 。
冷藏保存还可以用真空袋将香肠密封装好 , 然后再将其放入冰箱冷藏室内 , 这样既能维持香肠香嫩的口感 , 同时还能抑制细菌滋生 。
冷冻保存如果想保存更久的话 , 建议将香肠放入冰箱冷冻室内 , 冷冻室内温度非常低 , 能延长香肠的保存时间 , 保存得当可以放一年之久 。
香肠发霉洗一洗还能吃吗不建议再吃 。
【自己灌的香肠几天可以吃 怎样判断出香肠晒好了】香肠晾晒不到位或者是保存不当就很容易变质出现发霉现象 , 这种发霉的香肠会滋生大量的有害物质 , 因此不建议再继续食用 , 即使用水清洗也无法将其表面霉菌去掉 。像这种出现发霉现象的香肠建议要立马丢掉 , 如果再继续食用会对健康造成不好影响 。
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