豆角炒了很久还是硬的熟了吗,豆角炒了很久还是不熟怎么办 _生活百科

我们都知道，豆角是比较常见的一种蔬菜，它的吃法多样，一般主要是用来炒着吃，很多人都会在家炒豆角吃。炒豆角是有一定技巧和讲究的，很多人炒出来的豆角都很硬，那么豆角炒了很久还是很硬怎么办呢？下面让我们详细来看看吧！
【豆角炒了很久还是硬的熟了吗,豆角炒了很久还是不熟怎么办】
豆角炒了很久还是硬的熟了吗可能还是夹生的。豆角炒熟之后颜色会变深，从青绿色变成暗绿色，口感也会变软，一般不会很硬的。
现在市面卖的都是大棚种岀来的多，再加上长途运输，里面又加了防腐剂，经过冷库预冷，才能到达全国各地市场，再经市场商家买卖，才能到达平民百信餐桌，要想软和，最好是在做菜前，先把豆角洗干尽，切好，再烧70度滚水，然后再放豆角烧开翻滚3一5分钟，再立马捞出，再放入冷水中，再过干水，再去加油，中火烧开油，加祘米，鲜辣椒，红辣椒适量，在锅里块速翻动，加好配料，出锅，吃起来又软又香。
豆角炒了很久还是不熟是什么原因品种不同现在的豆角怎么炒都是感觉半生不熟的，是因为品种的问题。现在吃到的豆角品种大多都是经过杂交的。这样杂交出来的豆角品种，不仅产量高，而且有抗病力强的长处。结出来的豆角口感大多都是脆甜的。炒出来颜色翠绿，上桌时更好看。所以我们炒好的豆角，总给人感觉是半生不熟的。
不新鲜了现在的豆角半生不熟，很大的一个原因在于买的豆角不是特殊新鲜，豆角水分流失了，所以炒的时候种感觉半生不熟。要想吃到好吃的豆角，一定要选新鲜的，并且尽量不要存放时间太久的。做的时候可以过一下油，或者焯水后再进行炒制，这样就不会产生半生不熟的口感了。做的豆角也更好吃。
烹饪方法不对一般常常吃的基本长豆角和白豆角比较多，其实制作豆角需要点技巧，假如炒了很久都没熟，主要制作豆角没有用对方法，或者制作的时间太短造成的！吃起来就会有点半生不熟的感觉。
豆角炒了很久还是不熟怎么办方法一：油炸油炸这个方法在酒店餐饮行业中，是厨师最喜欢用的方法，就是锅内加入油烧热，放入豆角小火慢炸至熟透；长处：时间短，而且豆角熟的快，口感软糯，不易变色的特点！
方法二：焯水焯水一般在家庭制作中用的最多，就是锅内加入水烧开，直接煮熟豆角，长处是：操作方便，颜色能保持翠绿色，口感根据制作菜品，可以是脆的，也可以是面的！
一般都是这两种方法，另外生炒其实也可以的，只要把炒的时间拉长就可以解决问题！
豆角适合怎么吃豆角作为最普通食材，日常中出现在餐桌上的频率也很高，主要豆角品种也比多，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。
豆角分品种，有的豆角适合炖着吃，比如东北的油豆角系列。有些豆角适合炒着吃，比如没有豆，水分大，特殊扁的豆角，适合切丝炒丝吃，有些豆角适合烧着吃，比如四季豆，还有挺长的圆圆的豆角，就适合过油后烧着吃。