1、食材：土鸡1只，红尖椒1个 ， 绿尖椒1个，豆瓣酱2汤匙（约30克），老抽1汤匙（约15ml），白糖5克，清水约300ml，葱1/2根，姜2片，料酒1汤匙（约15ml） 。
2、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用 。
3、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片 。
【酱焖鸡的做法】4、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香 。
5、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖 ， 大火烧开，小火烧约20分钟 。
6、开大火将汤汁收至将干 ， 放入尖椒翻炒1、2分钟即可 。