猪肉怎样解冻才能最快
、解冻大块猪肉、排骨
解冻大块猪肉以及排骨的时候 , 正常解冻时间长 , 用下面的方法半个小时就能化开 , 而且做出的菜肴肉质鲜嫩、味道鲜美 。
①大块冻猪肉或者排骨放入盆中 , 将肉的表面抹匀白醋 。
②用叉子在猪肉表面插一些小孔 , 使白醋渗透到肉中 , 白醋中有冰醋酸可以软化猪肉 , 使猪肉更鲜嫩 , 还能去腥提鲜 。
③再将食盐抹在猪肉表面 , 食盐有渗透压 , 可以使猪肉快速解冻 , 还有杀菌保鲜的作用 。
④抹匀食盐之后 , 静置5分钟 , 再倒入清水没过猪肉 , 浸泡半个小时左右 , 大块冻猪肉、排骨即可化开 。
二、解冻小块猪肉
①将生姜洗净切几片 , 放入盆中并加入一勺食盐 , 加入搅拌化开 , 将小块的冻肉放入盆中浸泡 , 半个小时就能解冻 。生姜中的物质可以加速猪肉解冻 , 还能让猪肉返鲜 , 尤其是存储时间长的冻猪肉 , 吃起来跟鲜肉一样好 。
②如果家里正巧没有生姜了 , 那可以用白醋和食盐解冻猪肉 。跟上面同理 , 一盆清水中加入适量食盐和白醋 , 搅拌化开之后 , 把冻猪肉浸泡其中 , 水要没过冻猪肉 , 半个小时左右 , 冻猪肉就可以解冻好了 。
除了这2招 , 还有金属解冻法 , 就是将猪肉放入金属盆中 , 上面再压上另一个金属盆 , 通过金属的导热原理 , 使猪肉快速解冻 , 这种方法可以解冻小块猪肉 。
在冰箱里放了好久的猪肉 , 可以怎么样快速解冻?
你好 , 很高兴回答你的问题 。在我们日常生活中 。有时候觉得肉比较便宜 , 一次会买多一点放在冰箱里冷冻起来 , 有的时候是工作忙没有时间天天去买菜 , 所以就买多一点放在急冻里面把它冻起来 。等到吃的时候再去拿出来解冻烹饪 。然后我们要怎样才能快速的把猪肉解冻呢?
方法一:盐水解冻肉 。
首先 , 我们要准备一个大小合适的碗 , 把冻肉放进碗里 , 再在里面撒一些盐 , 在冻肉上涂抹均匀 。
然后在碗里倒入适量冷水直到没过冻肉 。注意哟 , 这里要倒入冷水 , 千万千万不能倒入热水哦 , 不然肉会变柴 , 营养成分也会流失 。
现在只需等待3分钟左右 , 你就会发现冻肉已经差不多解冻了 , 肉上的冰都融化了 , 肉已经变得很软了 , 一刀切下去 , 能非常轻松的切到底 , 肉的中心也已经完全不硬了 。
【猪肉怎样解冻才能最快 怎么快速解冻猪肉】方法二:铝盆解冻法 。
先用一只铝盆口朝下扣在案板上 , 将冻肉放在盆底上 , 再将另一只铝盆底朝下压在冻肉上固定好位置 , 约5-6分钟就解冻了 。要说明的是必须是铝盆 , 充分利用铝的导热功能 , 不锈钢盆无效 。
方法三:铝箔纸解冻法 。
同样的还是利用铝的导热性 , 和方法二比较类似 。撕下一块铝箔纸平铺在案板上 , 将冻肉放在铝箔纸上 , 然后再拿一块铝箔纸盖在冻肉上 , 十分钟之内冻肉自然化解 。铝箔纸很好买 , 用完洗净还可再用 。
方法四:微波炉解冻 。
微波解冻千万不要一次完成 , 因为微波的高温效应不仅会使肉类水分流失还会影响加工后的口感 。所以 , 微波解冻要最低档逐次进行 , 第一次解冻两三分钟 , 然后根据情况再设定五六分钟 , 如果肉块太大再继续设定时间 , 直至解冻 。
如何解冻肉比较快
1、生姜盐水解冻
姜片放入盆中 , 再加入适量食用盐和清水(水量要超过肉 , 能加快解冻的速度)搅拌溶解食盐 , 然后把冻肉放进淡盐水中 , 盐水解冻肉需要20分钟左右 。
这是因为食盐降低了冰点 , 可以加速冰的融化 , 而且盐水解冻肉也不会滋生细菌 , 更加卫生 。另外 , 生姜还能给肉去腥提鲜 。
2、白醋盐水解冻
清水里倒入适当的白醋和食盐 , 再把冻成硬块的猪肉放在里面 , 能快速解冻 。因为白醋里面的有一种叫做冰醋酸的物质 , 醋酸可以降低水的冰点 , 起到快速解冻的作用 。
原理:加食用盐 , 就用到了我们初中化学课中学到的盐化冰的原理了 , 冰雪中加入盐 , 它的凝固点就会低于0 , 冰就会快速融化、肉也就自然能更快地解冻了 。
白醋有去腥的作用 , 可以去除肉腥味 , 使做出的肉吃起来更加鲜美 。
冻肉的注意事项
1、冷冻虽然能让肉类很长时间不坏 , 但冻得太久 , 水分大量流失 , 就算解冻方法再好 , 口感也会变差的 , 无法和新鲜肉相比 。所以 , 冻肉最好不要超过3个月 , 每次买的肉尽量1周吃完 。
2、冷冻肉时 , 不要大块冷冻 , 不然解冻后一次吃不完 , 会造成浪费 。应该按照一顿的用量 , 把鲜肉分割成小块 , 用保鲜袋装起来 , 然后冷冻保存 。
3、肉类不要直接放冰箱里冷冻 , 一定要用袋子包起来 , 否则会流失水分 , 还容易滋生细菌和串味 。
冰冻的猪肉如何快速解冻
1、盐水解冻 , 在水中撒入适量的盐 , 利用盐可以降低冰的溶解温度这一原理 , 就能快速把肉解冻了 , 而且盐水还能去除肉的腥味 。
2、微波炉解冻 , 用微波炉解冻时 , 一定要用最低档 , 而且要逐步加热 。一开始要先加热两分钟左右 , 然后根据肉解冻的程度再确定加热时间 , 直到完全解冻 。
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