【荷兰豆和豆苗的营养价值 荷兰豆的营养价值】
营养成分：在荷兰豆荚和豆苗的叶子中含有维生素C和能溶解身体内亚硝胺的酶，能够溶解亚硝胺 。荷兰豆与一般蔬菜水果各有不同，含有的止杈酸、生长素和植物凝素等成分，具备抗菌消炎，增强新陈代谢功能的 。在荷兰豆和豆苗里面含有比较丰富多样的膳食纤维素，能够预防便秘，有清肠效果 。
荷兰豆又被称为荷仁豆、剪豆，属豆科植物(Leguminosae)扁豆属 。以服用嫩荚为主导，原产地地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆芳香，营养成分非常高 。
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