1、主料：三黄鸡500克、鲜蘑菇500克 。
2、辅料：油一勺、盐一撮、粉条50克、金针菇50克、姜片10克、葱段10克、蒜片10克、香菜几根、生抽两勺、料酒一勺 。
【小鸡炖蘑菇的家常做法】3、所有的食材准备好 ， 鸡宰杀切块，鲜蘑菇洗干净撕成大片，粉条泡发，金针菇切掉底部 ， 清洗干净准备好 。
4、将鸡块汆烫，去净血污备用 。
5、油锅烧热，爆香葱段、姜片、蒜末 。
6、倒入鸡块，煸炒出香味 。
7、加入鲜汤煮开，倒入生抽料酒 。
8、下入蘑菇、金针菇焖煮30分钟 。
9、鸡块焖烂后下融入粉条，加盐，将砂锅内胆放入酒精锅里，点燃酒精即可端上桌 。

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