炸刀鱼怎么做如何做好吃干炸刀鱼的家常做法 _经验分享

油炸刀鱼怎么做好吃
主料
刀鱼
125克
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒面
适量
面粉
适量
步骤
1.准备好刀鱼。
2.解刨好，把头去掉。
3.控干水，放入点盐，花椒面。
4.腌上一段时间，撒上点面粉。
5.入锅油炸。
6.炸到两面金黄后，就可以出锅了，趁热吃，比较好吃。
小贴士
注意油温，不能太热。刀鱼刺不少，小朋友吃要注意。
炸刀鱼怎么做如何做好吃
食材用料
刀鱼2条
葱1段
【炸刀鱼怎么做如何做好吃干炸刀鱼的家常做法】姜5片
黄瓜3片
油适量
盐半茶匙
胡椒粉适量
淀粉适量
炸刀鱼的做法

1.将两条刀鱼去头尾去肠，切成均匀的段。

2.刀鱼放入盆中，加入姜片、胡椒粉。

3.再放入半匙盐，腌制20分钟。

4.将腌制好的刀鱼放入干淀粉抓匀。

5.热锅七分热油，放入葱段再放入刀鱼段，小火慢炸。

6.炸制金黄后翻面。

7.将黄瓜打斜刀切成三个薄片，再将片一分为二。

8.将炸好的刀鱼摆入盘中，将一片黄瓜中间折起，两片摆放两侧做装饰，即有颜值且是下饭神器。

炸刀鱼怎么做才能好吃
大家好我是美食领域创作者刘姐，很高兴可以回答“怎样炸刀鱼”这个问题。
我们家平时经常吃鱼，刀鱼也没少吃，各种做法层出不穷，今天就给大家了简单介绍一下，炸刀鱼的方法。
1.第一步是对刀鱼的食材处理，先把刀鱼洗干净，剁去鱼头鱼尾，去掉鱼肚子里的内脏，剪掉鱼翅。然后把刀鱼切成六厘米长的小段，放在盆子里进行二次清洗。
2.第二步是腌制处理，把洗干净的刀鱼控干水分，放上料酒，八角，大姜片，葱段，味精，腌制半小时去掉腥味。
3.第三步是制作，先在盆中加上面粉，用清水搅拌成面糊备用，（面糊中也可以加入鸡蛋，根据个人口味选择）。然后锅中烧油，油温六成熟时，把刀鱼均匀裹上面糊，放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄捞出来。捞出来的刀鱼冷却落凉，然后再复炸一遍，炸好之后一道美味酥香的刀鱼就做好了！
以上是我个人炸刀鱼的做法，希望我的回答对你有帮助，谢谢阅读。
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主料：刀鱼500克
辅料：姜1小块、大葱1段、料酒1汤勺、盐2小勺鸡蛋1个、面粉3汤勺
1、首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状。
2、大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点。
3、刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌制10分钟以上。
4、在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀。
5、油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌制好刀鱼块。
6、中火炸。
7、两面翻动，把鱼炸到两面金黄的状态就好了。
8、干炸刀鱼成品图。

怎么炸刀鱼
炸刀鱼的做法步骤1，刀鱼收拾干净，刮去白磷。
步骤2，两面都划两刀。
步骤3，姜切丝。
步骤4，鱼身放姜丝、盐、五香粉、料酒，抓拌均匀，腌约20分钟。
步骤5，将腌鱼出的水倒掉，姜也丢弃。步骤6，加入适量炸鸡粉、面粉、水，和匀。
步骤7，油锅烧热，放根筷子。顺着筷子冒小泡时，一块一块放入鱼。
步骤8，中火炸至上色，大火再炸一会儿，捞出控油，即可食用。
炸小刀鱼的做法窍门

干炸小刀鱼

买到了小刀鱼。这种小毛刀鱼比较便宜，买回的小刀鱼简单的腌渍一下，拍干面粉炸酥了再佐以椒盐，真是外焦里嫩，香酥可口。”

用料

主料

刀鱼（小）500克

食盐
1/2茶匙

花椒粒
1小把

料酒
2茶匙

椒盐
适量

干面粉
适量

油
适量

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