文章目录
- 开水浸泡
- 碱水浸泡
- 看外形
- 闻味道
腰果是一种坚果，而腰果最外层有一层紫色的皮，这层紫色的皮是可以吃的，并且紫色的皮中还会含有一定的营养物质，比如含有丰富的膳食纤维，食用后能促进味道蠕动，帮助消化，长期吃还能帮助预防便秘 。
腰果的皮怎么去掉开水浸泡一般炒熟后的腰果果皮质地较脆，比如容易用手剥离，如果有部分剥离不掉的，可以将沸水倒入腰果中，用开水烫过后的腰果，会比较方便去皮，去皮后再用清水冲洗几遍即可完全将果皮去除 。
碱水浸泡腰果的果皮去不掉还可以用碱水浸泡，碱性的环境也能促进腰果皮的脱落，最后也用清水冲洗即可 。
腰果去皮的好还是带皮的好不带皮的好 。
腰果有带皮和不带皮的区分，两者最大的区别就是在制作工艺上，其中不带皮的腰果是在带皮的腰果上进行二次加工的，带皮腰果能最大程度的保留腰果的营养和风味，但是没有经过加工处理，质地较为粗糙，食用时口感感觉较差一些 。
而不带皮的腰果经过了二次加工，进行的去皮处理，剩下的只有腰果的果仁部分，食用时口感更好，所以腰果去皮的要好一些 。
怎么判断腰果好坏看外形好的腰果是呈肾形的，形状饱满，色泽好，没有黑斑、虫蛀等异常，如果有黑斑或者虫蛀的建议不要挑选购买 。
闻味道【腰果的皮有营养吗 腰果的皮怎么去掉】好的腰果闻起来的味道是有淡淡的坚果香气，而坏的腰果因为受潮变质，可能闻起来会有哈喇味或者是霉味 。
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