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- 方法一
- 方法二
新鲜的桂圆味道清甜、汁水丰富，保存不当就会滋生细菌而变质变味，但是将其放在低温的冰箱中保存是比较好的，低温且相对封闭的环境能延缓水果的食用时间，大约可以放3天不变味 。如果桂圆已经晒干了的话，由于没有多余的水分，不放冰箱保存也可以，常温下也能保存较长一段时间不坏 。
桂圆放冰箱冷藏还是冷冻一般推荐放冷藏 。
如果是干制的桂圆，保存得当的话不放冰箱也能保存较长时间不变质，但若是新鲜的桂圆，一般推荐将桂圆冷冰箱冷藏保存，因为桂圆适宜在4-6度的环境中保存 。如果把新鲜桂圆放到温度更低的冷冻室，不仅容易将果肉冻坏，使得其中的营养成分逐渐流失，而且还会影响桂圆原本的新鲜口感 。
桂圆剥开后能保存多久视情况而定 。
如果剥开的桂圆是干制品的话，那么保存得当在冰箱里放半年以上基本没什么问题，如果是新鲜的桂圆剥开保存的话，考虑桂圆果肉是直接与空气接触，且桂圆肉内含有大量的水分，因此水果会很容易自身细菌微生物，其保质期会很短，一般只能放2天左右，再继续桂圆原本的清甜口感可能就会有发酸变质的情况 。
桂圆应该怎么保鲜方法一先将优质完整的桂圆挑出来，确认桂圆没有变质和破损后再用保鲜袋将桂圆装起来，在防串味的同时又能隔绝冰箱里的水气，然后将装起来的桂圆放入冰箱冷藏保存即可 。
方法二摘桂圆的时候保留一点柄，不要破坏表皮，将桂圆放入水中清洗一下，然后锅中烧锅热水，水开后下桂圆煮3分钟左右，将煮好的桂圆摊开晾晒，晾晒期间时不时的翻动，大约晒一周能将其晒干，之后就能长时间保鲜不变坏 。
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