微干馒头若干（一般饭量的，1-2个足以，而且，多了也不好炒），喜欢的蔬菜若干（最好是适合炒来吃的，本次使用的是扁豆、番茄），盐，花椒粉，生鸡蛋一枚 。另也可以加入一些肉丁之类的，纯粹根据个人喜好来就好 。
做法：
1、将扁豆切丝，番茄切块（大小可根据自己喜好） ， 去除西红柿中的水分（可略加盐腌制去水），馒头切?。ù竽粗付谴笮〖纯桑Φ按蛉胪胫薪涟杈?。
2、加热适量油，待油热后倒入扁豆翻炒，后加适量水（防止干锅） 。
3、待扁豆炒至七八成熟 ， 加入番茄，继续翻炒，待番茄松软后 ， 加入盐（若之前番茄腌制去水时加入过了盐，可视自身口味选择加盐量）、花椒粉 。
【开花馍的做法 需要什么材料】4、待扁豆至九成熟时，倒入馒头?。?翻炒半分钟 ， 将打好鸡蛋均匀浇在馒头丁上，继续翻炒，直至馒头丁表皮微黄，入口松软（这个可以尝一下 ， 也可以用筷子轻扎来感觉一下）为止 。装盘食用，可配以较为爽口的咸菜丝一起食用 。