啥汤的故事传说雉羹和鹄羹 _经验分享

【啥汤的故事传说雉羹和鹄羹】
天下第一羹的介绍天下第一羹又名雉羹，是江苏徐州传统的汉族名点，为中国烹饪鼻祖篯铿首创，属于徐海菜（苏菜）。相传乾隆皇帝南巡路过徐州，品尝雉羹，感觉味道鲜美无比，因而赐名“天下第一羹” 。1998年《中国食品报》发表了马市街“天下第一羹”文章；2002年《中国烹饪》第二期刊登了《徐州马市街食它汤——“天下第一羹”》的文章；2006年经过层层推选，徐州马市街啥汤又被评为“徐州城市饮食名片”，迎来数以万计的海内外游客的光临。1炖酥之野鸡，配以薏仁及香菇、冬笋、火腿等制成，汤汁醇浓，色白如乳，汤菜融和，六丝各色各味，鲜香中微透酸辣，腻滑中有脆嫩，色、香、味俱佳，并有健脾开胃、调理补虚、养身调理、贫血调理、益智补脑等功效，乃徐海风味名肴。

啥汤的故事传说饣它汤古称雉羹，为我国“天下第一羹” 。尧时，有篯铿以雉羹进帝尧，彭祖、彭城、雉羹一直渊源流传。雉羹至西周时，被定为宫廷八珍御膳之一。据《徐州方志》记载：雉羹所用主料为雌性锦鸡（即野雉鸡），佐以稷子米（即薏仁米）、生姜、精盐等。西汉时，雉羹主料没变，辅料加薏仁米、黍米、香茅、酸盐梅、花椒、桂皮、蓼叶等熬制，后再勾芡而成。
清乾隆（公元1736-1794年）时，五下江南，四次驻徐州行宫（今市博物馆）。传说乾隆偶然观赏市井，品赏到饣它汤美味，很是惬意。便问厨师：“是啥汤？”答曰：“就是饣它汤” 。乾隆又问厨师“啥汤怎样写的？”厨师文化不高顿时傻了眼，用指比画着“食”字右边加个“它”字，即今天沿用的“饣它”字。乾隆不识这个字，看在彭祖面子也就接受了这个自造的汉字，而且高兴地封徐州饣它汤为“天下第一羹” 。
乾隆以后的饣它汤制作，其原料稍加改变，清代汤配方一直沿用至今。
”乾隆问啥汤“的故事最早出自徐州，近几年又在各地衍生出了雷同版本。据传乾隆皇帝下江南时，微服游访江南路过蒙城，走得又饥又渴，傍晚，到一家客店投宿，店主是位老妈妈，还有她的独生女儿。老妈妈见来了几位贵客，虽然风尘满面，穿戴却十分整齐，店家婆笑脸相迎，一面端茶，一面吩咐女儿杀了两只肥老母鸡，用沙锅煨炖。时值初夏季节，乾隆和侍从坐在院中，一边饮茶，一边闲聊，等待用膳，谁知直等到日落月上柳梢，还不见店家送饭，乾隆饿得饥肠漉漉，命侍从前去催促，店家回答说：“鸡汤没煨好，请客官再稍候。”乾隆心中不耐烦，步出小店，看个究竟，只见店家婆正在门前月下磕麦仁。乾隆问道：“老妈妈，磕麦仁做什么呀？”店家婆答道：“俺这里没有稻米，都用麦仁烧稀饭吃。”乾隆双手捧起一捧白花花的麦仁走进厨房，对姑娘说：“把这麦仁放进鸡汤锅里好吃吗？”姑娘微笑道：“会好吃的。”说着掀起锅盖，乾隆把麦仁放了进去。乾隆回到院中又等了半个时辰，忽闻一阵扑鼻的香味从厨房飘来。姑娘盛了几碗鸡汤，放入麻油、胡椒等调料，用托盘端置桌上。乾隆品尝了一口，味道十分鲜美，用竹筷一捞，鸡肉已经脱骨，与麦仁混和在一起，吃起来胜过皇宫御宴！乾隆连吃三大碗，赞道：好汤。乾隆膳后问店家这汤的名字，店家也不知道这汤的名字，于是小声嘀咕了一句“啥汤” 。这啥汤本是蒙城土语“什么汤的意思”可乾隆皇帝误以为这汤就叫“啥汤”，乾隆一高兴想留下墨宝给这位店家，就问这店家啥字怎么写，可是这店家不识字不知道怎么写，还是乾隆身边的一个侍从急中生智，想起皇上在月下久等鸡汤的情景，于是便编造了个生字：月光为伴，一边为“月”字，另一边皇上为天子，“天”字为上头，久等的“久”字放在下边，并取其谐音字“韭”代之，这样便造出一个“啥”谐音的“sa”（该字民间在用，但是字库没有这个字）字。乾隆看看也像个字样，但觉得眼生，记不清什么时候在康熙皇爷字典里似曾见过。于是命侍从取出文房四宝，提笔写“撒汤”二字，下边题了“乾隆御书”留给了店家。
店家婆不识字，把乾隆题字拿给当地一位有学问的人看，那人一看，大吃一惊，说是当今乾隆皇帝的亲笔题字。事后店家请木匠精心制作了一块招牌，将乾隆题字刻在上面。过往行人见此招牌，都来品尝乾隆皇帝品尝过的“撒”汤。从此，小店生意十分兴隆。其他店家见此，也模仿乾隆御书“撒汤”字样做出金字招牌，开起了撒汤店。
现今撒汤由于营养丰富，口感好传遍江淮大地，成为风味独特的著名小吃。
现在撒汤在亳州市区不仅可以搭配油酥烧饼吃，还可以搭配包子煎饼等早点，所以说在亳州几乎很小的早点店面都会有。

雉羹的介绍雉羹上古烹饪食品，为中国烹饪鼻祖篯铿首创，用野鸡加稷米（后来改为薏米）同炖而成。

食物语鸟儿家族是谁的礼物食物语里鸟儿家族是角色雉羹喜欢的礼物，玩家可以将其赠送给雉羹来增加好感值。《食物语》是是由广州天梯网络科技有限公司制作发行的一款中华美食拟人女性向手游，该作于2019年9月3日公开测试。
《食物语》这款游戏讲述了食神仇雠酝酿着巨大的阴谋的故事，玩家可以扮演空桑少主的身份，去守护众食魂。
《食物语》其他情况简介。
《食物语》里食魂的属性效果高低，直接影响到食魂的战斗实力。食魂的属性越多或属性越高，则食魂的战斗实力越强。玩家可以通过提升食魂等级，为食魂佩戴各种膳具、对食魂升星或突破等途径，来提升食魂的属性效果。
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用老母鸡、猪排等为原料炖汤，炖好后，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。
具体是光土鸡整理内脏后，在开水锅里焯2分钟，
捞出，洗去污末，洗锅。鸡切小块。再入开水锅煮。水开，滴料酒，改文火，炖至八成熟，放麦粒，炖至麦粒半化。稍放盐，即成撒汤。也可不用鸡，用羊肉.
食物语雉羹死了吗没有。食物语没有雉羹死。《食物语》是一款中华美食拟人女性向手游。自古至今,食魂通过精心烹制的菜肴幻化为灵,在名为“空桑”的世界,经营着农场与餐厅,为凡人的每顿佳肴奉献着努力。
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