1、北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋” 。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物 。
【初伏吃什么】2、二伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了 。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼 ， 取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰 ， 而是自然白 。这里的“汤饼”就是热汤面 。
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