三酥粉是一种熟糯米磨成的粉状物质 ， 即熟糯米粉 ， 用它放在馅心中，调解馅心的软硬，以防止馅心流动 ， 食用时烫嘴；相当于糖馅中的熟面粉，但口感与风味要比熟面好 。
糯米粉：
【三酥粉是什么】糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上 ， 待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的 。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名 。

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