鸡心去腥技巧：
【鸡心怎么去腥】1、用黄酒泡半个小时，如没有黄酒，用白酒也行 。由于白酒通常比黄酒的度数高，所以白酒放的时候要比黄酒少一些 。如果没有时间泡，就在炖的时候除了调料之外，在加上酒 。
2、川菜中与辣椒花椒一起炒的 ， 没什么腥味 。
3、将鸡心切开，用米醋少许抓一下，清水洗一下，再做就不腥了 。
4、先用开水淖，多煮一会儿 ， 然后捞出后沥干水，再烹调就不腥了 。

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