原料：鱿鱼一个、芹菜一捆、盐适量、食用水适量 。
步骤如下：
1、鱿鱼处理好洗干净 。
2、芹菜摘掉叶子 ， 洗干净，然后切段 。
3、锅里倒入水烧开 ， 然后把鱿鱼切丝 ， 放到锅里煮一会 。
4、煮到红色的东西出来之后，把鱿鱼捞起来 ， 这时候鱿鱼就开始卷起来了 。
5、锅里放入油，油热之后倒入之前煮好的鱿鱼，翻炒一会 。
6、然后把芹菜放进去炒 。
7、加少许食用水，将芹菜煮熟 。因为芹菜和鱿鱼水分都很少，所以要熟透的话要加入一些热水，煮一会 。不过要少加一点，加多了会将芹菜煮烂 。
【干鱿鱼炒芹菜怎么做】8、待水分不多时，加入少许盐，即可 。