牛肉饺子馅怎么做好吃牛肉饺子馅的做法牛肉馅饺子配什么菜 _经验分享

怎样包牛肉饺子馅好吃牛肉饺子馅的做法
食材用料
牛肉 1斤
花生油适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
黑胡椒粉适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
八角适量
步骤：
1、水中放葱姜料酒，把牛肉在里面浸泡一个小时。
2、然后手工剁成肉粒
3、锅中放适量花生油，放葱姜干辣椒八角爆香。
4、把肉馅放到盆中，放葱，姜，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，然后把烧好的油倒进去。（油里面的葱姜料要捞出扔掉）
5、然后把肉馅拌匀，拌均匀后要用手使劲摔打，这样拌出的肉馅不发散而且劲道。
6、拌好后放入香油，香喷喷的牛肉饺子馅就做好了。

小贴士

牛肉要用葱姜料酒水浸泡；

拌馅的时候要拌匀然后使劲摔打，这样拌出的肉馅不发散而且劲道。

牛肉萝卜馅饺子的做法
食材用料
牛肉 600克
萝卜 2个
葱姜适量
盐适量
花椒粉适量
胡椒粉适量
海鲜酱油适量
糖少许
料酒少许
【牛肉饺子馅怎么做好吃牛肉饺子馅的做法牛肉馅饺子配什么菜】油适量
鸡精适量
面粉适量
步骤：
1、牛肉剁馅
2、萝卜洗净削皮，用插板插丝。
3、剁碎加盐腌一会
4、葱姜剁成末加肉馅里搅拌，加一小碗凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)
5、加花椒粉，胡椒粉，盐，海鲜酱油，料酒，糖，鸡精，油搅拌均匀。
6、萝卜末用手挤出水分加肉馅搅拌均匀
7、面/凉水加适量盐混匀加面粉里搅拌，和成面团。(这一步在准备馅前即和好面，在一边饧着)
8、饧好的面揪大小相同的剂子，擀成饺子皮。
9、取一个饺子皮放适量馅
10、折起中间捏住
11、两边折角，捏紧，这是反面。
12、这是正面
13、逐一包好所有饺子
14、锅中烧开水，下饺子煮制/水开下饺子，用铲子搅拌一下防止饺子蘸底，然后盖盖至烧开，饺子漂浮在上面，较笨的方法是连续加三次凉水均开锅即可。
15、装盘开吃
小贴士
牛肉馅加水，馅会更细嫩一些，萝卜丝可以在开水里焯一下，我是用盐腌出水分，这样萝卜味道更浓郁一些。调味可根据自己的爱好来调味。
牛肉馅饺子怎么做最好吃制作过程。
1、首先咱们做牛肉馅的水饺，最好选用牛颈肉，因为牛颈肉，肥瘦相间，而且牛的颈部经常活动，这里的肉质也特别的鲜嫩好吃，然后将牛颈肉处理成肉末后，放在碗中咱们开始腌制。
2、加入200克清水，两个鸡蛋，少许的料酒，然后用筷子顺着一个方向，将牛肉搅匀，这一步的目的是为了，让牛肉吃进水分。这样包出的牛肉馅水饺，才会鲜嫩多汁，而且口感也不会发柴，所以这一个细节，咱们大家一定要牢记，搅匀后将牛肉馅，静置15分钟，使其吃进水分，接下来，咱们开始处理葱姜末。
3、将大葱老姜一块切末后，放在碗中，加入20克精盐， 50克的鸡精和味精， 50克的十三香， 100克生抽， 50克老抽， 100克的老油， 50克的香油，然后将其搅拌均匀，然后再和进吃进水分的牛肉馅，倒在一块搅匀，这样葱姜末的去腥效果会大大增加，而且香味也会更浓郁，这也是饭店里牛肉水饺好吃的原因，这一步大家一定要记好。
4、接着将其搅匀后，牛肉馅就制作完成了，接下来咱们开始处理开始包水饺，准备四根的胡萝卜洗净后，先擦成细丝，然后再剁成细末，因为牛肉和胡萝卜的搭配，我个人感觉香味最浓郁最好吃，然后，将胡萝卜末和牛肉馅拌匀后，包成水饺，下入锅内煮熟即可。
牛肉饺子馅咋样调好吃调牛肉馅最重要的是，一定要加花椒水！加料酒，多多的，基本上500克牛肉要加进去180克花椒水。
加花椒水的作用一是去掉牛肉的腥味，二是让牛肉软嫩可口，饺子鲜美多汁。先加作料，最后加盐，因为盐有渗透压，盐加进去以后，肉立刻吸收汤汁，变得粘稠。最后加入鸡精味精、葱姜末。如果暂时不包先用食用油在肉馅表面涂一层，防止水分蒸发变干。
韭菜馅择洗干净后一定要控干水分，这步很重要。切碎后先要包裹一层食用油，再与肉馅调和，这样调的馅牛肉软嫩鲜香，韭菜一点汤都不会出的。包起来很容易。快来试试吧！
食材：牛肉馅500克，韭菜400克，花椒水180克，料酒3勺，耗油2勺，盐适量，生抽2勺。老抽1勺，姜1块，大葱1段，食用油适量，香油适量，鸡粉1小勺
步骤：
1、肉馅中加入花椒水、料酒、生抽。老抽、耗油，顺一个方向搅拌均匀。
2、根据自家口味一次加足盐，中途最好不再加盐，顺一个方向搅拌上劲。
3、加入葱姜碎搅拌均匀。
4、加入鸡粉搅拌均匀。如果暂时不包，再加入一层食用油在表面，防止变干。
5、韭菜洗净控干水分，切碎，加入牛肉馅的旁边（盆子够大的话，不够大另放一个盆）。加入食用油拌匀，让每颗韭菜都要拌上油，这是韭菜不出汤的关键。
6、与牛肉馅混合搅拌均匀，这样一盆鲜香四溢、味美多汁、包到最后都不会出汤的牛肉韭菜馅就调好了。
牛肉饺子馅的做法做牛肉饺子所用的馅料，其中包含了牛肉，白萝卜，姜等。那么具体怎么做好吃呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
牛肉饺子馅的做法
用料
主料高筋粉800克牛肉馅500克
辅料色拉油半碗胡椒粉2勺牛肉粉3勺盐1勺料酒2勺葱花适量姜丝适量生抽4勺白萝卜适量
牛肉馅饺子的做法
1.温水和面和好的面团要松弛15分钟左右揉一次面团光滑为好
2.揪出大小一致的面剂子压成中间厚四边薄的面皮
3.此步骤用料葱花适量姜丝
适量肉馅加入色拉油适量的水搅拌好在加盐料酒胡椒粉牛肉粉葱姜
4.取面皮一个包入适量的馅料
5.捏好饺子的边缘
6.开水下锅煮开锅加适量的冷水再次煮开就OK了
烹饪技巧
高筋面和水比例基本上是800克面 400ML的水左右吧具体的要看面粉的品种来定加水量
烹饪小贴士
1、牛肉也可以用绞肉机来绞。
2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。
怎样做牛肉馅饺子好吃牛肉富含蛋白质，氨基酸比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬时节吃牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。那么牛肉馅饺子要怎么做好吃？我给大家带来了一种好吃的做法，来参考下吧~
食材主料：牛肉馅500g面粉750g胡萝卜3根娃娃菜2棵玉米粒200g
辅料：葱适量姜粉适量花椒粉适量胡椒粉适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量香油适量
牛肉馅饺子做法步骤
1.准备好面粉，把胡萝卜榨成汁。
2.把胡萝卜汁倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发半小时。
3.把白菜洗净剁碎，攥干水份。(我把胡萝卜渣也放进来了。)
4.牛肉馅中依次放入料酒，葱，姜粉，花椒粉，胡椒粉，生抽，盐，少量多次加水，使肉馅水嫩粘稠。如果觉得颜色浅，可倒入少量老抽调色，再倒入少量香油调味。
5.把白菜，胡萝卜渣和玉米粒倒入牛肉馅中，搅拌均匀。
6.和好的面团，做成面剂子。
7.擀成圆形的饺子皮。把肉馅包入饺子皮中。
8.饺子包好了。
9.煮熟的饺子，开吃喽!
牛肉馅饺子

牛肉饺子馅怎么做好吃 牛肉饺子馅的做法 牛肉馅饺子配什么菜

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