【能用作水果催熟剂就是乙烯 哪些化学物质可用作水果催熟剂】乙烯是用作水果催熟剂 。
原因:乙烯处理后的水果呼吸强度大大提高 , 可以提高水果组织对氧气的渗透性 , 促进水果呼吸和有氧参与的其他生化过程;乙烯可以增强中酶的活性 , 改变酶的活性方向 , 大大缩短水果成熟时间 , 达到催果的目的 。
乙烯:乙烯(ethylene)最简单的烯烃 , 分子式C₂H₄; 。少量存在于植物中 , 是植物的代谢产物 , 可以减缓植物的生长 , 促进叶落和果实的成熟 。无色易燃气体 。熔点-169℃ , 沸点-103.7℃ 。几乎不溶于水 , 难溶于乙醇 , 易溶于乙醚和丙酮 。
乙烯对植物的作用:三重反应 , 促进果实成熟 , 促进叶片老化 , 诱导不确定的根和根发生 , 打破植物种子和芽的休眠 , 抑制许多植物开花(但可诱导和促进菠萝及其同一植物开花) , 在同一植物中改变性别分化方向 。
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