四川酸菜的腌制方法用料，芥菜做酸菜最正宗腌制方法 _经验分享

四川酸菜的腌制方法四川酸菜的腌制方法如下：玻璃坛子先用水洗干净，多洗几遍，然后倒立放着，自然风干，也可以用吹风机开冷风吹。
吹干之后，再用白酒多涮几遍倒掉备用。
总之目的就是不能让坛子里面留一丁点儿生水。
所有蔬菜洗净，将残留自来水。
四川酸菜的腌制方法1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。
2、朝天椒摘去叶子。
3、泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。
压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒。
4、盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。
5、一个月之后，取出。

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四川酸菜的腌制方法是什么?将泡菜坛子洗净，晾干待用 2.把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人 3.将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。
四川泡菜的制作方法四川泡菜的制作方法一、准备好腌制四川泡菜的容器家庭制作四川泡菜可以选用小口的玻璃瓶或饮料瓶，只要是能够密封的瓶子都可以拿来用。
把准备好的容器用清水洗刷干净就可以了，根本不需要用开水消毒，也不需要控干生水。
二、。

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正宗的四川泡菜做法【四川酸菜的腌制方法用料，芥菜做酸菜最正宗腌制方法】四川泡菜的制作方法和步骤：主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。
辅料：桶装的纯净水。
1、洗好菜、凉干水份、备用。
2、先把坛子底放一层料、盐。