谁能拒绝春日里第一口鲜嫩？
不时不食
现在正是吃野菜的季节
满怀鲜甜芬芳
吃上一口 ， 快乐一个春天！
马兰头

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@小红书-圆小园
春天 ， 田间地头都是嫩绿的马兰头 。菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁……它探头探脑地长在杂草丛中 ， 有股清香 。马兰头传统的做法是凉拌！

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新鲜采摘的马兰头只需清洗干净 ， 放入锅里焯水去除苦味 ， 再捞起切碎 ， 调味、淋上芝麻油或再加点干丝 ， 凉拌马兰头就完工了 。

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@小红书-爱吃萝卜的流氓兔
枸杞芽

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@小红书-美丽狼外婆
《红楼梦》第61回中出现过的美食——油盐炒枸杞芽 ， 看书的时候 ， 就想一尝这道菜的滋味 。春天也是枸杞芽萌发的季节 ， 采上一丛 ， 不管是凉拌还是爆炒 ， 都很鲜嫩 。

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@小红书-市井觅食记
用枸杞嫩尖叶炒鸡蛋 ， 或切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食 ， 都是不错的美味 。

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@小红书-张飞吃兔兔
马齿苋

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@小红书-李果果的长胖日记
马齿苋又可以称为五行草、长命菜等 ， 是生长在田边、菜地等常见的一种野草 。最常见的做法就是凉拌 ， 马齿苋洗净焯水 ， 去除苦味 ， 捞出晾凉后加入蒜末、香油、香醋等佐料拌香 ， 想想口水都流下来了 。

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@小红书-李果果的长胖日记
如果觉得凉拌太过清淡 ， 加入腊肉爆炒更添滋味 。野菜的清香与腊肉的油香相结合 ， 令人食指大动 。

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@小红书-一羞
蚕豆

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@小红书-大头的泡菜呢
春天的蚕豆绵绵可口 ， 入口即化 。只需要清水煮熟 ， 就是足以让人忘却肉味的美食 。加入大量的葱花翻炒 ， 成就一道香味扑鼻的葱油蚕豆 。只需轻轻一挤 ， 蚕豆便化作沙状破壳而出 。

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组图@小红书-大头的泡菜呢
或是加入咸蛋黄 ， 这也是一道新菜式 。蛋黄包裹着每一颗蚕豆 ， 挖上一勺 ， 十分下饭 。

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@小红书-菜菜美食日记
番薯藤

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@小红书-长颈鹿的琼琼子
番薯藤的嫩尖 ， 炒着吃是很清香的 ， 吃起来有点像空心菜 。只需要一点盐和辣椒调味 ， 味道很香 。

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@小红书-莲子的美食日记
把番薯藤老秆外的一层皮撕掉 ， 把里面的秆掐成段 ， 用一点辣椒和肉片炒着吃 ， 一道农家小炒菜就完成了 。

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@小红书-禾刀爱吃大米饭
韭菜

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@小红书-小乖日食记
韭菜一年四季均可食 ， 但有着春香、夏辣、秋苦、冬甜的特点 ， 便有了“春韭贵如金”的说法 。

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@小红书-赣饭人清欢
烧烤、炒鸡蛋、包饺子……韭菜的做法多种多样 ， 不同的做法成就不一样的美味 ， 有时间不妨都试着做一遍 。

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@小红书-小七
蕨菜

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@小红书-小许的食堂
春天吃蕨菜这事 ， 3000年前的诗经中就有云了 ， “陟彼南山 ， 言采其蕨；未见君子 ， 忧心惙惙” 。

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组图@小红书-小许的食堂
蕨菜炒肉 ， 既有山珍又有肉香 。炒菜最好是用农家土猪肉 ， 肉香四溢 。苍南地区还有用酒糟炒蕨菜的 ， 简直是下饭神器 。

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@小红书-摄影厨男
棉菜

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@小红书-我是秧秧
在清明前后 ， 温州有一道传统小吃叫做清明团子 。而这棉菜就是做这清明团子的主要材料之一 。

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@小红书-二三里
清明前 ， 采摘绵菜 ， 用溪水洗净 ， 带回家捣烂 ， 和之以糯米粉 ， 以鲜笋、芥菜、肉丁、咸菜为馅 ， 或者嵌以甜馅 ， 制饼蒸熟而食 。

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@小红书-蟹粉小锅
春笋

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@小红书-一羞
春笋绝对是春天时令蔬菜里的重头戏！因春笋味美 ， 初出之时物稀价贵 ， 故唐代诗人李商隐有诗道“嫩箨香苞初出林 ， 五陵论价重如金” 。

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@小红书-一羞
新鲜的春笋做出来的菜肴是相当的美味 ， 以咸肉烧笋作为时令佳肴 ， 那脆嫩的笋 ， 一沾上家乡肉的咸香 ， 格外可口 。或是大火快炒 ， 成就一道油焖春笋 ， 下饭又简单 。

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@小红书-她与甜品
荠菜

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@小红书-小安家的日常
春天是荠菜大量生长的时候 ， 看着田野上冒出的一簇簇绿叶 ， 长势十分喜人 。荠菜具有一种特殊的清香 ， 味道清爽 ， 营养也很丰富 。可以清炒也可以做包子、饺子、馄饨馅 。

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组图@小红书-小安家的日常
一碗荠菜馅的饺子 ， 饺子皮晶莹剔透 ， 隐约透出荠菜的绿色 。荠菜混合肉香 ， 一口咬下去汁水淋漓 ， 让人直呼过瘾！或是将荠菜剁碎加入到豆腐汤中 ， 又是另外一番滋味 。

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@小红书-唐七seven
香椿

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@小红书-霖妈厨房
香椿分为紫香椿和绿香椿两种 ， 前者色深而香气厚重 ， 后者色浅而香气清淡 ， 每年的3月至5月是食用的最佳时期 ， 这个期间的香椿身价一路高涨 ， 让人一束难求 。

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组图@小红书-霖妈厨房
香椿被称为“树上蔬菜” ， 特别是香椿炒蛋 ， 也算是餐桌上的一道经典菜肴 。还有一种更加“奢侈”的吃法 ， 将香椿芽洗净裹上面糊入油锅炸 ， 香椿的香味被最大程度地激发出来 。

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@小红书-崔毛毛
春风十里
当一把把鲜嫩的春菜从土里“探出头来”
简直让人鲜掉眉毛
【春天的野菜做法 五行草怎样才能弄到】春日限定赶快“吃”起来吧！

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