做蛋糕蛋清打不发补救办法,自制蛋糕蛋清打不发

打发蛋清失败怎么补救在做蛋糕和一些甜点的时候,需要将蛋清打发,如果打不发,可以采取一定的方法来补救 。
比如说:1.可以放入一些泡打粉 一般在做一些甜食,馒头的时候都会用到,作用是促进面粉快速发酵,所以在蛋清打不发的时候也可以加入适量的 。
蛋清打发失败怎么补救1. 蛋清用之前放冰箱里冰一下,打发更容易,尤其是夏季 。
如果室内开空调维持低温那就更好 。
2. 打发蛋清的容器一定要洗干净 。
然后擦干,不要有油或水的残留 。
3. 加一点酸性物质,一点就够,比如六寸或八寸蛋糕加1-2克 。

做蛋糕蛋清打不发补救办法,自制蛋糕蛋清打不发

文章插图
做蛋糕蛋清打不发补救办法1、打发失败的鸡蛋中加植物油(或是融化黄油)、白糖,与鸡蛋充分乳化 。
2、加淡奶油(放冰箱久了自然变成固态,但不影响) 。
3、低筋面粉与泡打粉混合,再过筛到鸡蛋液中 。
4、不规则搅打至面糊顺滑,无很大的面粉颗粒 。
5、 。
蛋清打不发怎么补救在做蛋糕和一些甜点的时候,需要将蛋清打发,如果打不发,可以采取一定的方法来补救 。
比如说:1、可以放入一些泡打粉 一般在做一些甜食,馒头的时候都会用到,作用是促进面粉快速发酵,所以在蛋清打不发的时候也可以加入适量的 。
做蛋糕蛋清打不发补救办法,自制蛋糕蛋清打不发

文章插图
做蛋糕打鸡蛋不发白怎么办?【做蛋糕蛋清打不发补救办法,自制蛋糕蛋清打不发】在做蛋糕和一些甜点的时候,需要做蛋白打发 。
如果打发不成功,可以采取一定的方法来补救 。
一、蛋白打不发怎么补救 1.打不发,放点泡大粉进去,勉强能用 。
2.可以加点醋进去再打,就可以打起来 。
二、蛋白打发的窍门 1.选 。