蒸煮肉丝饭怎么做

1、用料:糯米120克,肉丁30克,葱花适量 。
2、将肉切碎丁加适量老酒、生抽、老抽,拌匀,备用 。
3、前一晚上将糯米浸泡于水中,大小5~8小时,水量一定要充足,早上将米洗净沥干水份,高压锅里加入足量的水 。放上蒸架和蒸屉,铺上纱布,再垫上油纸 , 防止米粒掉入水中和粘在屉上 , 轻轻地马上沥干的糯米,尽量使米粒间隙更大一点,便于制熟 。将拌好的肉碎轻轻地摆放在糯米的面上 。
4、开大火烧开,转小火大约20分钟 , 此时已经满屋飘着饭香和着肉香 。
5、关火,待自然凉到可以开盖即可打开 。
【蒸煮肉丝饭怎么做】6、盛出装盘,撒上葱花 。