柠檬中的酸性成分会和牛奶中的蛋白质反应,使得蛋白质结构被破坏,出现凝结成块的现象,同时牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质,柠檬和牛奶同食会影响肠胃的消化 。
柠檬因其味极酸,肝虚孕妇最喜食 , 故称益母果或益母子,柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为柠檬酸仓库,它的果实汁多肉脆 , 有浓郁的芳香气 , 因为味道特酸,故作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品,柠檬含有丰富的维生素C、糖类、钙、磷、铁、柠檬酸、高量钾元素和低量钠元素等 , 对人体十分有益 。
【柠檬加牛奶会出现怎样的现象】牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼,是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当 , 利于钙的吸收,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。
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