1、排骨焯不焯水,要根据做法来定,不能一概而论是焯水,还是不焯水 。
【做排骨的时候排骨用不用焯水】2、有一些做法如果先焯水 , 排骨就老了,吃起来口感发硬,嚼不动 。比如说糖醋排骨,蒜香排骨 , 蒸排骨 。做这几道菜时,排骨就不能焯水,如果排骨焯水的话 , 排骨肉就变硬了 , 肉吃着也发柴 。
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