【卤肉饭的家常做法】1、肥瘦各半肉糜300克,洋葱半个 , 干香菇2朵,葱姜蒜 调味:老抽,盐,糖,料酒 , 胡椒粉 , 五香粉 。
2、制作流程:干香菇泡开,去蒂切?。ㄏ愎剿A簦?,洋葱切丁 。油热后,下葱姜蒜,炒香后再依次放入洋葱,香菇煸炒 , 然后放入肉糜炒碎 。
3、肉糜变色后,加料酒1勺,老抽1勺,盐1勺,糖2勺,胡椒粉、五香粉少许 , 炒匀 。
4、将炒匀的材料移到砂锅里,加入香菇水、高汤,开盖大火烧开后,捞去浮杂 , 然后加盖小火焖炖45分钟左右 。这时肉糜会变得又香又浓!
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