【为什么阉鸡更好吃】雄性动物阉割以后，在没有或很少雄性激素的情况下，肉质成分会发生改变，包括肌肉比例，肌内脂肪含量阉割以后，肉质和口感比较鲜嫩 ， 阉过的鸡肉 ， 汤汁比较清淡 ， 肉本身是氨基酸组成的所以鲜味还是有的，阉鸡最突出的特点就是口感独特 ， 阉母鸡的口感松软 ， 纤维本身却极富弹性，公鸡就相反，公鸡的肉在雌激素的作用下，味道会更鲜美一些，汤汁也会浓不少 。
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