【成都美食特点是什么】成都美食菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味 ， 成为中国四大菜系之一 。川菜讲究五味调和，主要有三大类味型，即麻辣、辛香和咸鲜酸甜 。对于辣较有心德 ， 讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚 ， 所谓刚柔并重，有刚有柔，既辣且香，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷 。
【成都美食特点是什么】成都美食菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味 ， 成为中国四大菜系之一 。川菜讲究五味调和，主要有三大类味型，即麻辣、辛香和咸鲜酸甜 。对于辣较有心德 ， 讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚 ， 所谓刚柔并重，有刚有柔，既辣且香，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷 。