辣鲜露凉菜热菜都能用,(比较清淡和白味菜品不建议用)最常用的还是凉菜 。辣鲜露在凉菜和热菜中 , 其目的是为了给菜品增辣提鲜 。可用于蘸、炒、腌、拌、淋、烤、煎及烹饪各种肉类、鱼类、蔬菜、面食等 。
【辣鲜露炒什么菜时候用】鉴于辣鲜露的鲜辣味 , 用途就比较广泛了 , 冷热皆可,在热菜中使用比如小炒菜,可以使鲜辣滋味层层释放,带来丰富的味觉体验 。做凉菜可以搭配其他酱汁增鲜添香,还可以调配一些味碟、蘸汁等 , 辣鲜露的具体用量可以根据自己嗜辣口味酌情添加,一般400克食材加入10克左右即可做出独特口味 。
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