4、注重盐分摄入量
钠和钾可以相互协调，共同保持人体的水分平衡、调节酸碱平衡、维持渗透压，如此才能确保人体正常的新陈代谢 。食盐是人体中钠的主要来源，但是吃太多盐会导致高血压，因此想要发挥吃素的益处，最好选择低钠盐或者其他低盐分酱油等作为调味品 。尤其是中老年人或有家族病史的人，更要选择低盐饮食 。
5、素食者仍需脂肪
适量摄入有益的含脂肪食物不但有益于健康，还能够起到增强抵挡力的作用 。因此即使是吃素的人也应适当摄入富含脂肪的食物，假如实在不喜欢动物脂肪，可以用豆类及豆制品、坚果等这些富含植物脂肪的食物代替 。
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