包子回缩的原因和解决的方法 _生活百科

包子缩水的原因有很多，可能是因为没有新鲜的面条，用热水蒸包子，蒸完包子后马上掀开锅盖。因此，包子应适当放置一段时间进行二次发酵。另外，包子要在开水前在锅内蒸熟，蒸5分钟后再打开锅盖。

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包子回缩怎么处理
【包子回缩的原因和解决的方法】包子是我们生活中比较常见的面食制品，馅料多种多样，味道丰富，作为早餐的话可以搭配豆浆、牛奶等一起食用，能补充所需的营养物质。很多人也会在家中制作包子，但是由于各方面的原因，会导致制作出来的包子出现回缩或者是其它情况。
造成包子回缩的情况有很多，有可能是醒面不到位的缘故。在包子包完之后要将包子适当放一段时间，让它再发一次，等30分钟左右再放到蒸笼里面蒸，这样就能有效的避免回缩了。另外在蒸包子之前，不要等锅里的水沸腾之后再放包子，以免将面烫死，需要在水没开之前将包子放入锅内，让包子逐步加热，否则也会出现回缩情况。
再者，也是最常出现的回缩情况，若是在将包子蒸好之后，立即掀开锅盖，就会因为热胀冷缩出现回缩情况，建议在蒸好后等5分钟，让温度逐步下降后再打开锅盖，这样蒸出来的包子就非常好看了。