兰州拉面的配方，拉面的配方蓬灰比例 _经验分享

拉面的配方兰州拉面配方如下：主料：面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根；辅料：姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根兰州牛肉面的做法：1、把。
兰州拉面配方兰州拉面是有清汤的，还有番茄汤。
很多人一开始以为它是辣的，其实并不是的，它是用番茄熬制之后加入番茄酱制作而成的。
吃上去酸酸甜甜的，这种汤更多的适合于一些老人和孩子。
兰州拉面配方原料草果4个、孜然2把、丁香8 。
正宗兰州拉面配方正宗配方兰州拉面1、传统兰州拉面配方:和面,选用永登的高筋面粉与菜籽油、盐、拉面剂、水一起和面。
2、牛肉汤,选用甘南的牦牛肉、牛腿骨、牛肝,加入调味料姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐等熬煮。
3、辣椒油,选用甘谷的线辣椒与菜籽。
兰州拉面的汤料配方兰州拉面的汤料配方具体如下：1、煮肉时调料配方为：干姜片20% ，花椒18% ，小茴香12% ，草果、肉桂各10% ，胡椒9% ，三奈、肉蔻5% ，良姜、香茅草各4% ，荜拨3% 。
其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7% 。
2、调汤料的。
拉面的制作方法【兰州拉面的配方，拉面的配方蓬灰比例】日本拉面材料：猪大腿骨，猪肩肉，鸡蛋，菠菜，葱，姜，面条。
调料：酱油，糖，盐，花椒，大料。
做法汤 2根猪大腿骨，先用开水煮出血沫，洗净后放入高压锅，加一小块姜和一节大葱，中火煮45分钟。
叉烧和鸡蛋 1 。