这些食物别放在冰箱里 _生活百科

这些食物别放在冰箱里
一、水果类
1、鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。热带水果由于害怕低温，不相宜放在冰箱里，假如冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还轻易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。准确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。
2、香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
二、蔬菜类
1、黄瓜青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存相宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
2、西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严峻的则腐烂。
3、叶子菜
因为它冷藏后比较轻易烂.最好不要挨着冰箱放。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的相宜存放温度为0℃左右。黄瓜、茄子、西红柿等的相宜存放温度为7.2℃至10℃之间。南瓜相宜在10℃以上存放。
三、零食类
巧克力：放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面轻易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。专家说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃ 。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立刻打开，让它慢慢回温至室温再食用。
四、食物类
1、面包
【这些食物别放在冰箱里】面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈” 。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
2、火腿
若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
3、鱼不能放太久
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就轻易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。