1、天麻炖鸡用土鸡炖比较好 。天麻炖鸡的主要食材是营养价值丰富的土鸡和药食两用的天麻 ， 将它们放在一起烹饪，不仅有着土鸡的肉香，还带着天麻的淡淡药香，入口的滋味也是极好的 。
2、土鸡宰杀处理干净;红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软 ， 锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下 。
【天麻炖鸡用什么鸡炖】3、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净，将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右 ， 姜2片，把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒 ， 清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右 ， 炖好后调入适量的盐即可 。

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