1、新鲜的蔬菜不建议泡在水里一夜 。蔬菜在水里浸泡很久会导致菜里的维生素流失 ， 矿物质也会大量损失，还会流失很多的水溶性维生素，包括维生素B和维生素C 。蔬菜长时间泡在水里还会导致蔬菜细胞吸水过多而死亡，细胞死亡后细胞膜就不能很好地阻止内部营养成分的流失 。
【新鲜的蔬菜可以泡在水里一夜吗?】2、蔬菜长期浸泡在水里，残留的农药就会分解在水里，导致原本没有残留的表面也会沾上农药，特别是卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡效果并不好 。
1、新鲜的蔬菜不建议泡在水里一夜 。蔬菜在水里浸泡很久会导致菜里的维生素流失 ， 矿物质也会大量损失，还会流失很多的水溶性维生素，包括维生素B和维生素C 。蔬菜长时间泡在水里还会导致蔬菜细胞吸水过多而死亡，细胞死亡后细胞膜就不能很好地阻止内部营养成分的流失 。
【新鲜的蔬菜可以泡在水里一夜吗?】2、蔬菜长期浸泡在水里，残留的农药就会分解在水里，导致原本没有残留的表面也会沾上农药，特别是卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡效果并不好 。