腊肉怎么腌制10斤肉多少盐，腊肉怎么腌制颜色透明发红呢 _经验分享

腊肉怎么腌制腌制腊肉方法如下：用料：猪五花肉4斤、盐55g、花椒2g 。
1、55g食盐加上2g花椒，放在铁锅里翻炒两分钟，闻到花椒香味就行，摊凉备用。
2、猪五花切成条，这里四斤肉，切三条就刚好，抹上摊凉的花椒盐，放入干净的盆里。
腊肉怎么腌制比较好吃腊肉做法一：普通腊肉的腌制：制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。
选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连(半肥半瘦) 。
配料：(按照10公斤猪肉考虑)盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈。

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怎样腌制腊肉腌制方法一 1、肉买回不要洗，放在容器里，加入一袋生抽、一两多白酒，和肉拌匀，再加入适量生姜、大葱、大蒜泡两天；2、把盐炒熟放入大料花椒炒香，大料变色赶紧捞出，注意大料不要炒糊，家中正好有炒熟的花椒粉，前段。
腊肉如何腌制【腊肉怎么腌制10斤肉多少盐，腊肉怎么腌制颜色透明发红呢】首先将肉冲洗干净控干水切成长条。
一定要控干水。
然后找一个小盆把老抽生抽料酒八角冰糖（这些料跟自己的口味适量放）直接倒盆里再把肉放进去要淹没肉盖上保鲜膜腌上四五天（我是冬天腌的）中间要翻一翻肉。
最后。

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腊肉怎么腌制的步骤腊肉腌制的步骤 1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。
如制作无骨腊肉，还要切除骨头。
加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。
加工无。