做凉皮用什么面粉最好，凉皮用什么面粉最好 _经验分享

做凉皮用什么面粉用的是高筋面粉。
具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 500克、清水适量、食盐 5克。
1、取一个面盆将高筋面粉，食盐和清水混合。
2、揉成面团后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛30分钟。
3、。
做凉皮用什么面粉【做凉皮用什么面粉最好，凉皮用什么面粉最好】做凉皮最好的面粉就是中筋面粉。
用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬，低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道。
凉皮的简介凉皮是一种源自于陕西关中地区的天然绿色无公害的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。
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做凉皮的面粉是什么面粉做凉皮的面粉是哪种面粉1、做凉皮的面粉是高筋面粉；2、要做凉皮，用高筋面粉比较好。
因为在同样的温度、同样的面浆浓度和同样的制作方式的情况下，高筋面粉做出的凉皮要比普通面粉筋道一些，而且比普通面粉做的凉皮更白净。
普通面粉做出的凉皮表面。
做凉皮用什么面粉比较好凉皮用高筋面粉做比较好。
蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼。

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凉皮是用什么面粉做的什么面粉适合做凉皮1、对于做凉皮而言，最好的面粉就是中筋面粉。
2、用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬。
低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道。
3、这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲，一拉就断，一蒸就散的原因。
所以做凉皮最。