黄豆酱油是生抽还是老抽 _黄豆

平常在日常生活中，我们烧菜不可或缺生抽，可是我们常常逛调味料地区会发觉，生抽有生抽酱油、酱油，也有红烧酱油，这让很多人较为迷惘，不清楚该挑选哪一个，实际上，生抽酱油主要是用于调养菜肴，多用以凉菜，体鲜的功效，而酱油用于提色提鲜，烧菜或者清炖等，那麼，红烧酱油是生抽酱油還是酱油呢?
1、三者的特性不一样
生抽酱油是生抽的一种，是以黄豆或黑豆、小麦面粉为关键原材料，人工服务连接种曲，经纯天然露晒，发醇而成的，色调较为淡而且呈淡褐色。
酱油是在生抽酱油的基本上添加太妃糖，经独特加工工艺做成的浓色生抽，合适肉类食品提色功效。
红烧酱油为一类调味品，关键由大豆与生抽制做，需历经蒸豆、发醇、酿造、冒油、暴晒等流程。
2、三者的原材料构成不一样
生抽酱油是由水、脱油黄豆、大豆、小麦面粉、食盐、谷氨酸钠、白糖、酵母抽提物、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、甘草酸铵、三氯蔗糖构成。
酱油是由水、脱油黄豆、大豆、小麦面粉、食盐、白糖、谷氨酸钠、草菇构成。
红烧酱油是由大豆、食用盐、食用糖构成。
【黄豆酱油是生抽还是老抽】 3、三者的主要用途不一样
生抽酱油主要是以便佐餐拌凉菜，烹饪烧菜，沾料，提鲜用的。
酱油是以便清炖着色，闷煮烧菜用的，在菜肴中添加酱油能够改进口味和提升颜色。
红烧酱油主要是调味品、调料类，一般是以便烧菜用，不象生抽酱油关键拌凉菜、酱油是以便着色，而红烧酱油便是调料。