1、面粉不宜过多 ， 混合菠菜能拌成面糊即可，这样做出来的煎饼口感才酥脆 。
2、菠菜摘洗干净，烧开适量水 ， 将菠菜焯一下水，焯水为了预防菠菜对人体的不利因素，预防结石的形成，以及影响对钙的吸收，在烹饪菠菜时最好用开水焯一下 。经过水焯后，大部分的草酸可以释出 ， 可以减少草酸的破坏作用 。
3、将菠菜捞出，用凉水冲洗一下，挤干后切碎 。
4、面粉和菠菜倒入大盆里，加上盐、鸡粉 。
5、不用加水，直接搅拌成湿润的面糊 。
【菠菜饼如何做】6、烧热锅 ， 倒入食用油 ， 双手涂抹一点食用油，防止粘手 ， 将菠菜面糊用手整成圆饼状，放入煎锅中，中小火煎至两面焦黄色，铲起即可食用 。
7、装盘，配蘸料 。

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