用料：比目鱼600克、油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、白酒1茶匙、彩椒1/4个、花椒10克、葱适量、姜适量、蒸鱼油2茶匙 。
做法：
1、新鲜的比目鱼洗干净；
2、将鱼去皮、去肠、去腮洗干净；
3、添加葱姜，加花椒、盐、胡椒粉揉搓；
4、加白酒揉搓均匀 ， 密封好放在冰箱冷藏室腌制50小时；
5、腌制好的鱼入蒸锅蒸 ， 开锅入锅，蒸10分钟左右；
6、葱切成丝放在冷水中；
7、蒸好的鱼放入鱼碟 ， 添加葱丝、彩椒；
8、添加蒸鱼豉油；
【清蒸比目鱼的做法】9、锅中加油烧热，浇在鱼上，即可上桌享用 。

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