食材：鸭子一只，苦瓜三至四斤 ， 姜蒜一两 ， 花椒八角大料少许，豆油料酒味精盐适量，植物油一百五十克 。
做法：
【怎么做苦瓜烧鸭子】将鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；植物油烧至八成熟 ， 将花椒八角大料放入，待爆香后将鸭子放入至鸭皮金黄为止 。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约两厘米 ， 同时将老姜蒜放入 ， 加入豆油少许用大火烧炙；待水烧开五分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，待水烧开后用小火；小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约三分钟后放味精出锅即可 。

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