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【怎样挑选羊肉粉条好吃 如何挑选羊肉粉条好吃】1、原料：米粉100克、带皮熟羊肉25克；调料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量 。
2、步骤：带皮羊肉洗净切大块放入锅中用大火煮沸 ， 去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入干辣椒〕  ， 捞出后用重物压紧 ， 冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片 。米粉用凉水泡透去掉酸味 ， 放入锅中用羊肉汤烫熟 ， 用漏勺捞出装入面碗内 。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成 。

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