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1、优质新鲜的鹤鹑蛋它的外壳颜色呈灰白色 ， 并目上面还带有红褐色和紫褐色的文斑 ， 外壳很坚硬 ， 并目富有光泽感 。除此以外还可以看鹌鹑蛋的表面 ， 新鲜优质的鹌鹑蛋表面上会有细小的细孔 ， 反之如果没有的话 ， 就表明鹌鹑蛋已经放置很久了 ， 就不建议大家购买 。
2、形状大小 。够鹑蛋一般是椭员形 ， 接近圆形 ， 个头较小 ， 一般只有5a左右 ， 鹌鹑蛋表面有一些褐色的斑点 。如里鹌鹑蛋较大的话可能不是鹌鹑蛋了 ， 有可能是其他动物产的蛋了 。
【怎么挑选新鲜的鹌鹑蛋 如何挑选新鲜的鹌鹑蛋】3、轻轻摇晃 。在购买鹌鹑蛋的时候可以放在手里摇晃一下 ， 如果听不见任何声音的话 ， 就表明鹌鹑蛋是新鲜的 ， 反之摇晃鹌鹑蛋的时候听到了水声 ， 就表明鹌鹑蛋不仅不新鲜 ， 而且可能是变质了 ， 这样的鹤鹑蛋就不建议大家购买了 。
4、在选购鹌鹑蛋的时候也可以准备一盆清水 ， 将鹌鹑蛋放在水当中 ， 如果沉在水底的话 ， 则说明是比较新鲜的鹌鹑蛋 ， 如果浮上来没有沉下去的 ， 说明是不新鲜的 ， 这样的鹌鹑蛋可能是变质的鹌鹑蛋 ， 如果家里有的话也直接丢掉吧 。

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