文章插图
1、主料：芹菜500克 ， 植物油30克 ， 酱油15克 ， 油皮3克 ， 花椒1克 ， 大葱5克 。
2、切去芹菜根须 ， 除去菜叶和老根 ， 取其嫩梗放入清水中洗净沥水 ， 切成2厘米长的段 。
【爆炒芹菜的做法 怎么做爆炒芹菜】3、将炒锅置于旺火加热 ， 倒入食油烧至六成热时 ， 放入花椒略炒即取出不用 。
4、再让入葱花稍爆 ， 随即倒入芹菜翻炒均匀后 ， 加入酱油、盐 ， 再翻炒数下 ， 即可出锅装盘 。

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