糖醋蒜如何腌制法 _知识经验

【糖醋蒜如何腌制法】

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1.材料:鲜蒜100克，盐10克，醋0.7克，红糖适量，五香粉少许。
2.选择整齐、肥壮、洁白、新鲜的大蒜。去除须根，剥下老蒜皮，洗净沥干。
3、按照每100克鲜蒜放10克盐的比例，一层一层放入缸中，放入缸中一半以上。此外，使用相同尺寸的钢瓶以备后用。
4、每天早晚换缸一次，使蒜头腌制均匀，腌制15天，即成咸蒜头。
5.取出大蒜，放在桌子上晾干，每天翻一次，晾干到原来重量的70% 。发现蒜皮松的需要剥下来。
6.把腌好的大蒜放进罐子里，轻轻压一压。当它是广口瓶的3/4时，将准备好的糖醋液注入广口瓶。填好后，在坛子里横放几片竹片，防止大蒜漂浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用混凝土封好，2个月后食用。如果密封，可以保存很久。
7.糖醋液的配制:先将醋加热至80℃，再加入红糖溶解，酌情加入少许五香粉。
百科【】以上解释了糖醋蒜的腌制方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。