1、鸭脖洗净 ， 冷水下锅煮3分钟捞出 。
2、油锅烧热放油 ， 下八角、花椒、桂皮、干辣椒、草果、香叶等香料炒香 。
3、放鸭脖 ， 加料酒、生抽和少许老抽 ， 加盐、糖炒匀 。
4、加清水没过鸭脖 ， 开大火煮10分钟 ， 转中小火煮10分钟 ， 汤汁快收干的时候焖5分钟 。
【鸭脖怎么卤】5、取出鸭脖切段放碗中 ， 淋上卤汁即可 。

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