1、首先，把粉皮拿出来 ， 一开始粉皮是硬的，需要开水煮才可以变软，我们把粉皮放在水中煮大约10分钟就可以了 。接下来，把地瓜洗干净，然后切成片 ， 放在碗里面备用 。
2、接着上面的步骤 ， 把切好的地瓜放在清水里煮大约10-15分钟（多煮一会儿，去去它的涩味） 。
【拌红薯粉皮怎么拌好吃】3、接下来，准备好调味的料：在碗中倒上适量的醋，加上一勺香油，搅拌均匀，然后，把葱，蒜以及小米椒都切碎，加入醋中 。
4、然后 ， 把煮好的地瓜放入我们调好的调料中，并且搅拌均匀，让地瓜充分入味，再加入粉皮 ， 最后，再在锅中加入食用油 ， 等待油热之后，加入葱姜蒜爆香，爆香之后把油倒入已经拌好调料的地瓜粉皮中，搅拌均匀即可 。