【生菜做泡菜的方法】1、用卷心菜做泡菜，需要准备新鲜卷心菜一千克，小葱和洋葱各适量，再准备一勺蒜泥儿，另外，粗盐和辣椒粉，还有鱼露以及白糖、生姜粉等调味料，都要适当准备一些 。
2、把准备好的卷心菜去掉根部切成片状 ， 准备半碗清水，加入适量的粗盐，等粗盐化开，再把得到的盐水直接加入到切好的卷心菜中 ， 调匀以后腌制一小时 。在腌制卷心菜的过程中，要把洋葱和小葱以及蒜泥准备好 。
3、卷心菜处理好以后 ， 要用清水冲洗两遍，沥干水分，随后加入准备好的鱼肉和蒜泥儿，以及白糖，还有辣椒粉和生姜粉，调匀以后 ， 加入葱和洋葱 ， 再次调匀，然后放到可以密封的保鲜盒中，存入冰箱腌制一到两天即可 。