制作方法:
材料:鲜豌豆250克,牛肉150克 , 大蒜1瓣,鲜姜2片 , 鲜小红辣椒2根,料酒2茶匙,盐1茶匙,胡椒粉半茶匙,芝麻香油1茶匙,生抽2茶匙,水淀粉2汤匙,鸡汤40毫升,油20毫升 。
步骤:
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净;牛肉洗净切成0.5厘米大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈,备用 。
【牛肉和豌豆能一起煮吗】2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉拌匀腌制15分钟 。
3、大火烧开锅中的水,放入豌豆仁汆烫30秒,盛出泡入凉水中浸凉,捞出沥干水分待用 。
4、大火烧热炒锅中的油,放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香 , 倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀,淋入芝麻香油即可 。
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